HAŞHAŞLI  VE  SADE  YAĞLI  GÖZLEME

Okunma Sayısı: 123 | Onur Balcı
HAŞHAŞLI  VE  SADE  YAĞLI  GÖZLEME

HAŞHAŞLI  VE  SADE  YAĞLI  GÖZLEME

MALZEMELER 

    ⁃    1 kg baklavalık yada böreklik un
    ⁃    2-3 tatlı kaşığı tuz
    ⁃    Aldığı kadar ılık su
    ⁃    Ayçiçek yağı
    ⁃    Ezilmiş haşhaş

YAPILIŞI

    ⁃    Un , su, tuz ile hamuru yoğuralım.
    ⁃    Suyu kontrollü bir şekilde yavaş yavaş ekleyelim.
    ⁃    Hamurun kıvamı ele yapışmayacak şekilde olmalıdır.
    ⁃    Yoğurulan hamuru yumruğumuzun büyüklüğünde bezelere ayıralım.
    ⁃    Oklava ve un yardımıyla büyük ve genişçe açalım.
    ⁃    Yufka inceliğinde olması ideal olanıdır.
    ⁃    Yağlı yapılan gözlemeye sadece yağ sürülür. Ve sonra rulo yapılır. Yağı ile özdeşleşmesi ve tel tel olması için biraz bekletilir.
    ⁃    Özellikle iki beze açıp pişirilmelidir. Aksi taktirde yağda çok bekleyen hamurlar çürüyebilir ve pişirirken dağılabilir. Bu yüzden iki beze aç pişir şeklinde devam etmeliyiz.
    ⁃    Haşhaşlı olan gözlemeyide aynı şekilde geniş, büyük ve ince bir şekilde açalım.
    ⁃    İçerisine ezilmiş ve yağ ile seyreltilmiş haşhaştan ekleyelim. Ve elimiz ile iyice gezdirelim eşit bir şekilde her tarafını yağlayalım. 
    ⁃    Yine rulo şeklinde beklemeye alalım. İki aç pişir tekniğini uygulayalım. Yağlı ve kızgın tavada önlü arkalı kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.