HAŞHAŞLI CEVİZLİ LOKUM
MALZEMELER
1 paket yaş maya
1 kg un
1 çay kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
1 su bardağı sıcağa yakın süt
Aldığı kadar ılık su
Kıyılmış ceviz
Sıvı yağ
Ezilmiş haşhaş
YAPILIŞI
Unu derin bir yoğurma kabına alalım ve ortasını havuz şeklinde açalım.
Ilık su ile mayayı ovalayıp ezelim. Ardından şekeri ve tuzu ilave edelim. Daha sonra sıcağa yakın sütü ekleyerek yoğurmaya başlayalım.
Hamurun kıvamı çok katı veya çok cıvık olmamalıdır. Bu nedenle suyu kontrollü bir şekilde ekleyelim.
Yoğurduğumuz hamurun üzerini kapatarak sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakalım.
Mayalanan hamuru bir kez daha yoğurarak havasını alalım. Hamurdan orta boy bir soğan büyüklüğünde bezeler koparalım ve hafifçe merdane yardımıyla açalım.
Bu aşamadan sonra yağ ile seyreltilmiş haşhaşı hamurun üzerine sürelim. Yağ ve haşhaş sayesinde hamur daha kolay açılacaktır.
Açtığımız hamurun üzerine kıyılmış ceviz serpelim ve rulo şeklinde saralım. Hazırladığımız ruloyu bir kenara alıp bekletelim.
Aynı işlemi ikinci beze için de uygulayalım. İkinci bezeyi açtıktan sonra daha önce hazırladığımız ruloyu bu hamurun içerisine yerleştirelim ve tekrar rulo şeklinde saralım.
Hazırladığımız ruloyu eşit parçalara bölelim. Kestiğimiz lokumları dik şekilde, yağlanmış fırın tepsisine yerleştirelim.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 50 dakika, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirelim.
AFİYET OLSUN!
Yorumlar (0)