CEVİZLİ SARMA TATLISI
MALZEMELER
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
150 gram eritilip ılıtılmış tereyağı
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı ılık süt
2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
Kıyılmış ceviz
Tereyağı
1 çay kaşığı tuz
4 su bardağı toz şeker
3,5 su bardağı su
Aldığı kadar un
Mısır nişastası
HAZIRLANIŞI
Öncelikle yumurta, yoğurt, sıvı yağ, süt ve eritilip ılıtılmış tereyağını derin bir kapta çırpalım.
Ardından içerisine kabartma tozu, tuz ve üzüm sirkesini ekleyelim.
Daha sonra unu yavaş yavaş eklemeye başlayalım. Hamurun kıvamı ele yapışmayacak şekilde olmalıdır. Bu nedenle unu kontrollü bir şekilde, hamur istenilen kıvama gelene kadar ekleyelim.
Yumuşak ve iyice yoğurduğumuz hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp yaklaşık 30 dakika dinlendirelim.
Dinlenen hamuru cevizden biraz büyük bezeler halinde ayıralım.
Bezelerimizi un yerine mısır nişastası kullanarak açacağız. Nişasta, hamurun açılmasını kolaylaştırdığı için hamurun incecik, adeta çarşaf gibi açılmasını sağlar.
Açtığımız hamurun yarısına incecik kıydığımız cevizleri serpelim.
Daha sonra hamuru oklavaya saralım. Elimizle hamuru sıkıştırarak büzüştürelim.
Oklavayı dikkatlice hamurun içerisinden çıkaralım. Büzüştürdüğümüz hamuru yağlanmış tepsiye dikkatli bir şekilde dizelim.
Tüm hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayalım.
Ardından eritmiş olduğumuz tereyağını tatlının üzerine eşit şekilde gezdirelim ve tatlımızı istediğimiz büyüklükte dilimleyelim.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 45 dakika pişirelim. Her fırının pişirme ayarı farklı olabileceğinden, tatlının üzeri nar gibi kızarana kadar kontrollü bir şekilde pişirelim.
Tatlımızın pişmesine yakın şerbetini hazırlayalım. Şerbet sıcak, tatlı ise ılık olmalıdır.
Şerbet için dört su bardağı toz şekeri, 3,5 su bardağı suyu ve yarım limonun suyunu tencereye alıp kaynatalım.
Şerbet kaynamaya başladığında, fırından çıkardığımız ve ilk sıcaklığını atmış olan tatlımızı hazır edelim.
Kaynamış olan sıcak şerbeti tatlının üzerine kontrollü ve dikkatli bir şekilde dökelim.
Şerbeti yavaş yavaş çekecektir. Bu nedenle şerbetin tamamını bir anda dökmeyelim.
Tatlı şerbetini iyice çektikten sonra servise hazırdır.
AFİYET OLSUN!
Yorumlar (0)