Cevizli Sarma tatlısı

Okunma Sayısı: 179 | Onur Balcı
Cevizli Sarma tatlısı

CEVİZLİ SARMA TATLISI

MALZEMELER

    ⁃    2 adet yumurta
    ⁃    2 yemek kaşığı yoğurt
    ⁃    150 gr eritilip ılıtılmış tereyağı
    ⁃    1 su bardağı sıvı yağ
    ⁃    1 paket kabartma tozu
    ⁃    1 su bardağı ılık süt
    ⁃    2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
    ⁃    Kıyılmış ceviz
    ⁃    Tereyağı
    ⁃    1 çay kaşığı tuz
    ⁃    4 su bardağı toz şeker
    ⁃    3,5 su bardağı su
    ⁃    Aldığı kadar un
    ⁃    Mısır nişastası

HAZIRLANIŞI

    ⁃    Öncelikle yumurta, yoğurt, sıvı yağ, süt ve tereyağını derince bir kapta çırpalım.
    ⁃    Ardından içerisine kabarta tozu, tuz ve üzüm sirkesini ekleyelim.
    ⁃    Daha sonra unu yavaş yavaş eklemeye başlayalım. Hamurun kıvamı ele yapılmayacak şekilde olmalıdır. Yani alabildiği kadar unu ekleyelim.
    ⁃    Yumuşak ve iyi bir şekilde yoğurulan hamurumuzu yaklaşık 30 dk kadar üzerinde nemli bir bezle dinlendirelim.
    ⁃    Dinlenen hamurlarımızı cevizden biraz daha büyük bezeler halinde ayıralım.
    ⁃    Bezelerimizi un ile değil nişasta ile açacağız.
    ⁃    Nişasta zaten bilindiği üzere hamurun açılmasında çok kolaylık sağlıyor. Bu yüzden incecik çarşaf gibi açılması zor olmuyor.
    ⁃    Ardından incecik kıydığımız cevizlerimizi açtığımız hamurun yarısı kadarına yayıyoruz.
    ⁃    Daha sonra oklavaya doluyoruz. Elimiz ile hamuru sıkıştırarak büzüştürüyoruz.
    ⁃    Daha sonra oklavayı içerisinden çıkartıyoruz. Ve dikkatli bir şekilde yağlanmış tepsimize diziyoruz.
    ⁃    Bu işlem bitene kadar devam ettikten sonra  üzerine eritmiş olduğumuz tereyağını eşit olacak şekilde geziriyoruz.Eşit şekilde kesiyoruz.
    ⁃    Ardından fırınımızı 180  derecede 45 dkya ayarlıyoruz. Herkesin fırın ayarı farklı olduğu için anlaşılması açısından üzeri nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz.
    ⁃    Tatlımızın pişmesine yakın şerbetimize başlayalım çünkü şerbetimiz sıcak tatlımız ılık olmalıdır. 
    ⁃    Şerbetimize dört su bardağı toz şekeri, suyu ve yarım limonu ekleyelim ve iyice kaynatalım. Kaynamaya başladığında fırından çıkartıp ılıttığımız tatlımızı hazır edelim.
    ⁃    Şerbet kaynadıktan sonra tatlımızın üzerine kontrollü ve dikkatli bir şekilde dökmeye başlayalım.
    ⁃    Şerbeti yavaş yavaş çekecektir. Bu yüzden birden dökmeyelim. 
    ⁃    Şerbetini iyice çektikten sonra yenilmeye hazır. Afiyet olsun!