CEVİZLİ SARMA TATLISI
MALZEMELER
⁃ 2 adet yumurta
⁃ 2 yemek kaşığı yoğurt
⁃ 150 gr eritilip ılıtılmış tereyağı
⁃ 1 su bardağı sıvı yağ
⁃ 1 paket kabartma tozu
⁃ 1 su bardağı ılık süt
⁃ 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
⁃ Kıyılmış ceviz
⁃ Tereyağı
⁃ 1 çay kaşığı tuz
⁃ 4 su bardağı toz şeker
⁃ 3,5 su bardağı su
⁃ Aldığı kadar un
⁃ Mısır nişastası
HAZIRLANIŞI
⁃ Öncelikle yumurta, yoğurt, sıvı yağ, süt ve tereyağını derince bir kapta çırpalım.
⁃ Ardından içerisine kabarta tozu, tuz ve üzüm sirkesini ekleyelim.
⁃ Daha sonra unu yavaş yavaş eklemeye başlayalım. Hamurun kıvamı ele yapılmayacak şekilde olmalıdır. Yani alabildiği kadar unu ekleyelim.
⁃ Yumuşak ve iyi bir şekilde yoğurulan hamurumuzu yaklaşık 30 dk kadar üzerinde nemli bir bezle dinlendirelim.
⁃ Dinlenen hamurlarımızı cevizden biraz daha büyük bezeler halinde ayıralım.
⁃ Bezelerimizi un ile değil nişasta ile açacağız.
⁃ Nişasta zaten bilindiği üzere hamurun açılmasında çok kolaylık sağlıyor. Bu yüzden incecik çarşaf gibi açılması zor olmuyor.
⁃ Ardından incecik kıydığımız cevizlerimizi açtığımız hamurun yarısı kadarına yayıyoruz.
⁃ Daha sonra oklavaya doluyoruz. Elimiz ile hamuru sıkıştırarak büzüştürüyoruz.
⁃ Daha sonra oklavayı içerisinden çıkartıyoruz. Ve dikkatli bir şekilde yağlanmış tepsimize diziyoruz.
⁃ Bu işlem bitene kadar devam ettikten sonra üzerine eritmiş olduğumuz tereyağını eşit olacak şekilde geziriyoruz.Eşit şekilde kesiyoruz.
⁃ Ardından fırınımızı 180 derecede 45 dkya ayarlıyoruz. Herkesin fırın ayarı farklı olduğu için anlaşılması açısından üzeri nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz.
⁃ Tatlımızın pişmesine yakın şerbetimize başlayalım çünkü şerbetimiz sıcak tatlımız ılık olmalıdır.
⁃ Şerbetimize dört su bardağı toz şekeri, suyu ve yarım limonu ekleyelim ve iyice kaynatalım. Kaynamaya başladığında fırından çıkartıp ılıttığımız tatlımızı hazır edelim.
⁃ Şerbet kaynadıktan sonra tatlımızın üzerine kontrollü ve dikkatli bir şekilde dökmeye başlayalım.
⁃ Şerbeti yavaş yavaş çekecektir. Bu yüzden birden dökmeyelim.
⁃ Şerbetini iyice çektikten sonra yenilmeye hazır. Afiyet olsun!