Tarsus Tadım Paneli oluşturmak amacıyla Tarsus Duyusal Analiz Laboratuvarı’nda, ‘Zeytinyağı Tadım’ paneli düzenlendi

Tarsus Belediyesi, Tarsus Ticaret ve Sanayi Odası, Tarsus Ticaret Borsası, Tarsus Ziraat Odası ve Tarsus Slowfood işbirliği kapsamında düzenlenen ve zeytinyağı panelistlerinin katılımı ile gerçekleştirilen panelin amacının Akredite “Tarsus Tadım Paneli” oluşturmak olduğu öğrenildi.
Bornova Zeytincilik Araştırma Enstitüsü’nden Dr. Mehmet Ulaş ve Dr. Murat Özaltaş’ın eğitmen olarak katıldığı panel iki gün süreyle devam ederken, amacın ise bölge zeytinyağının kalitesinde sürekliliğin sağlanması oldu.

Panel üyelerinin yetkinliğinin artırılması için düzenlenen eğitmenin eğitiminde panelistlerin zeytinyağı tadımı yapmaları sağlandı.Eğitimde, tadım paneline katılanların zeytinyağı tadım yeterliliklerinin artırılması, tadım doğrulamaların yapılması hedeflendi.
Dr. Mehmet Ulaş ve Dr. Murat Özaltaş, eğitimlerde duyusal analize giriş, natürel zeytinyağının duyusal özelliklerini tanımlamakta kullanılan terimler, zeytinyağında pozitif ve negatif özellikler gibi konular hakkında verdikleri bilgilerle birlikte panelistler kusurlu ve kaliteli yağları tadarak tadım antrenmanları yapılması sağlandı.

Tarsus Duyusal Analiz Laboratuvarı’nda gerçekleşen panelin en kısa sürede akredite olarak göreve başlaması hedefleniyor.